Matériel et produits d'hygiène, Art de la table et Emballages alimentaires, en Gironde (33).
Matériel et produits d'hygiène, Art de la table et Emballages alimentaires, en Gironde (33).
Une demande croissante nous a poussé à proposer aussi des articles destinés aux métiers de bouche et des arts de la table. C'est ainsi que nous fournissons à présent les traiteurs, restaurants, commerces de bouche en articles divers et variés.
Système d'identification, d'évaluation et de maîtrise des dangers significatifs au regard de la sécurité des aliments
Du lundi au vendredi de 8h30 à 12h et de 14h à 17h30, notre équipe qualifiée est à la disposition des professionnels pour répondre à toutes vos questions !
L'HACCP est avant tout une méthode, un outil de travail, mais n'est pas une norme. Une norme est un document descriptif, élaboré par consensus et approuvé par un organisme de normalisation reconnu (ISO par exemple). L'origine de l'HACCP prouve qu'il ne s'agit pas d'une norme.
D'autre part, du fait que le principe de l'amélioration continue (la roue de Deming, le PDCA) a été inclus dans la méthode, on peut aussi définir l'HACCP comme étant un système de gestion. L'HACCP c'est donc un système qui identifie, évalue et maîtrise les dangers significatifs au regard de la sécurité des aliments (NF V 01-002).
Basée sur 7 principes, la mise en place de l'HACCP se fait en suivant une séquence logique de 12 étapes, dont l'analyse des dangers et la détermination des points critiques pour leur maîtrise.
PRINCIPE 1 :
Procéder à une analyse des dangers.
PRINCIPE 2 :
Déterminer les points critiques pour la maîtrise (CCP).
PRINCIPE 3 :
Fixer le ou les seuil(s) critiques(s).
PRINCIPE 4 :
Mettre en place un système de surveillance permettant de maîtriser les CCP.
PRINCIPE 5 :
Déterminer les mesures correctives à prendre lorsque la surveillance révèle qu'un CCP donné n'est pas maîtrisé.
PRINCIPE 6 :
Appliquer des procédures de vérification afin de confirmer que le système HACCP fonctionne efficacement.
PRINCIPE 7 :
Constituer un dossier dans lequel figureront toutes les procédures et tous les relevés concernant ces principes et leur mise en application.
BON A SAVOIR :
En Gironde, Aquitaine Bassin Hygiène SAS vous propose audits, conseils et formations HACCP hygiène et sécurité des aliments.
Dans une démarche globale, nous proposons aussi une large gamme de produits et d'articles qui vous aideront à mettre en place une méthode HACCP.
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AUDENGE, aux portes du Bassin d'Arcachon 
A.B.H tel. 05.57.18.46.14
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A.B.H. tel. 05.57.02.50.13 |
Entreprise familiale spécialisée dans la distribution de produits et matériels de nettoyage, ABH propose une large gamme d'articles d'hygiène destinés à tous les domaines d'activités.
Membre du réseau Avanteam, Aquitaine Bassin Hygiène s’engage sur la charte de qualité Avanteam : notre matériel de nettoyage est sélectionné pour son rendement, sa maniabilité et sa longévité.
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